Zur Herstellung der Speisen werden nur hochwertige Rohstoffe aus regionalen Biohöfen verwendet. Alle Gerichte werden frisch gekocht. Sie entstehen in eigener Produktion und kommen so naturbelassen wie möglich auf den Teller. Es gibt keine feststehenden Gerichte sondern jede Woche wird die Speisekarte angepasst an das was uns die Landwirte liefern oder unser Garten und die Natur wachsen lässt.