In Äthiopien gilt Teff als eine der wichtigsten Nutzpflanzen. Es wird dort z.B. zu Fladenbroten verarbeitet. Wir beziehen unser Teff über Kooperativen aus Bulgarien, was eine faire Behandlung der Bauern sicherstellt. Da Teff kein Klebeeiweiß enthält, kann es nicht pur für Gebäck verwendet werden.